RECETA: Corazón de res a la mexicana

¿Cómo están mis cochambrosos seguidores? Yo espero que saludables y felices aunque si muy hambrientos para que se animen a preparar la receta que a continuación les revelaré y que, puedo asegurarles disfrutarán muchísimo.

Como ya leyeron en el título escribiré sobre una de las múltiples variantes que tiene el corazón de res para ser cocinado. Aquí es donde espero aún sigan interesados pues sé que a pesar de ser verdaderamente delicioso, no es tan popular en las mesas mexicanas ya que cuando menos dentro del "sondeo" que he realizado con mis conocidos, tiene una mala imagen este noble alimento. Que si es duro, solo por el hecho de ser nombrado VÍSCERA, en fin ciertas percepciones que limitan a algunas personas de un alimento que además de rico en sabor es muy rico en propiedades alimenticias.

Contiene un titipuchal de vitaminas en las que destacan: B9, B4, B12 Y C, también contiene hierro, potasio, calcio, etcétera. Se dice también que ayuda en problemas de migraña, vista y hasta ESTRÉS que tan de moda está hoy en día. Otra de las grandes ventajas que encontramos en este platillo es la sencillez de la preparación. ¡Pero lo mejor de todo es su precio! ya que ronda los $50.00 m.n. (pesos mexicanos) por kilogramo.

Bien, ya con todos estos datos sobre la mesa, si son de las personas que nunca han probado el órgano amoroso de la res espero que le den una oportunidad, se acerquen a su mercado más cercano y corran a su cocina para prepararlo. La siguiente es una de las varias recetas que publicaré teniendo como protagonista esta deliciosa víscera. Sin más preámbulo y si aún no se duermen les pregunto:

¿LISTOS? ¡A COCINAR!

INGREDIENTES:

Receta para 4 personas

1/2 Kg. de corazón de res en bisteces

2 pz. de cebolla grandes

4 pz. de jitomate

2 pz. de chile cuaresmeño (jalapeño)

Sal al gusto

Pimienta al gusto

3 o 4 hojas de laurel

30 ml. de aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es lavarnos las manos ¡eh!

Después de ese importantísimo paso procedemos a rebanar las cebollas, jitomates y chiles; -si comes picante deja las semillas, en caso de que no te guste o no puedas comer tan picante, retiralas-.

Ahora pondremos una cacerola a calentar a fuego medio con el aceite, ya caliente el aceite agregamos la cebolla a acitronar y las rajas de chile, continuamos con el jitomate moviendo ocasionalmente hasta que suelte su jugo y esté suave.

Listo el jitomate vamos introduciendo uno a uno los bisteces de corazón previamente sazonados con sal y pimienta al gusto, movemos un poco para que se incorporen con los demás ingredientes, agregamos las hojas de laurel, tapamos la cacerola y dejamos cocinar de 15 a 20 minutos a fuego bajo moviendo en ocasiones para evitar que se queme.

Antes de apagar el fuego rectificamos la sazón, en caso de faltar sal agregamos, movemos suavemente y volvemos a rectificar. En este punto el olor ya debe ser maravilloso así que vayan poniendo a calentar el comal para hacerse un o UNOS suculentos taconazos.

¡Listo! Como pudieron leer es increíblemente sencillo preparar esta receta y soberanamente deliciosa. Anímense, y prepárenla, después coméntenme qué les pareció y no olviden el me gusta en Facebook y visitar mis otras redes sociales.

Les envío saludos y los mejores deseos; recuerden:

"Si tu relación no enchufa, adopta una estufa".

P.D. Por el momento no he inaugurado el canal de YouTube pero muy pronto ya estarán los videos de las recetas aquí presentadas.